アクティブ・レンジャー日記

九州地区のアクティブ・レンジャーが、日々の活動や地域の魅力を発信します。

アクティブ・レンジャーとは、自然保護官の補佐役として、国立公園等のパトロール、調査、利用者指導、自然解説などの業務を担う環境省の職員です。管内には、瀬戸内海、西海、雲仙天草、阿蘇くじゅう、霧島錦江湾、屋久島、慶良間諸島、西表石垣国立公園、やんばる国立公園があります。

秋の草原を歩いて、山の恵みを味わう！キッチンハイク in 上段の野

2026年11月10日

佐世保溝口恵美

こんにちは！
佐世保自然保護官事務所の溝口です。

10月31日、環境省主催の九十九島ビジターセンターイベントとして、平戸市にある第２種特別地域の「上段の野」を目指すキッチンハイクを開催しました。
今回、講師を務めてくださったのは、キッチンハイク九州／（一社）九州自然歩道フォーラムの福島優さんです。
キッチンハイクとは、自然の中を歩き、その土地ならではの食材を使って料理を作り、景色とともに味わうという、山歩きと食を組み合わせた楽しみ方です。

当日は、秋晴れの気持ちの良いお天気。参加者の皆さんの調子もgood👍ということで、上段の野を目指してトレッキングスタート。

コースにはススキが広がり、秋らしい草原の風景を楽しみながら歩きました。
講師の福島さんは、トレッキング中もエプロン姿で、山の中でも「食」を意識したスタイルがとても印象的でした。
自然の中で食を楽しむキッチンハイクらしさを感じさせてくれました。

上段の野で出会った秋の植物たち

上段の野では、毎年2月に地域の方々による野焼きが行われ、草原の環境が維持されています。
こうした継続的な管理によって、草原ならではの多様な植物が育まれています。
今回のトレッキングでは、ちょうど花を咲かせていた3種類の植物をご紹介します。

ムラサキセンブリ

リンドウ科の植物で、淡い紫色の花びらに濃い紫色の筋が入るのが特徴です。
環境省のレッドリストでは準絶滅危惧（NT）に指定されています。

ヒナヒゴタイ

紅紫色の小さな花が集まって咲くキク科の植物です。
環境省と長崎県のレッドリストでは、絶滅危惧ⅠB類（EN）に指定されています。

オケラ

白色から淡い紅紫色の花を咲かせるキク科の植物です。
長崎県のレッドリストでは、絶滅危惧ⅠⅠ類（VU）に指定されています。

どれも希少な植物で、採取が禁止されているものもあります。
見つけても持ち帰らず、その場で観察して楽しみましょう。

山頂でのお楽しみ！みんなで豚汁作り

上段の野に到着すると、いよいよお楽しみの調理タイム！
山の中に調理道具を広げ、参加者の皆さんと一緒に地元の食材を使った豚汁作りが始まりました。

※今回は、平戸市に確認をとったうえで、テーブルの上でコンロを使用して調理しています。
屋外で火を使用する際は、その場所の法律やルールを必ず確認しましょう！！

山の中で、しっかりと料理する光景は、なんだか不思議で新鮮です。
みんなで協力して作った豚汁はとてもおいしく、おかわりする姿もあり、たくさん作った豚汁もきれいに完食！！

自然の中で、みんなで作って、みんなで食べる。
そんなキッチンハイクならではの楽しさを味わう時間となりました。

帰り道にも秋の恵みを発見！！

帰り道には、ムベの実を発見！
せっかくなので、参加者の皆さんと一緒に味わってみました。
口にしてみると、甘くておいしい秋の恵み。
思いがけない出会いに、皆さんも自然の恵みを楽しんでいました。

秋の草原を歩き、植物を観察し、地元の食材で料理を作り、最後は自然の中で見つけた果実を味わう。
五感を使って上段の野の魅力を満喫した一日となりました。